Часть III. Канадские продукты растительного происхождения

Продолжение… <Начало см. здесь>

• Мука и крупы
• Хлеб
• Овощи и фрукты
• Растительные масла и жиры
• Соусы, кетчуп, майонез
• Мед, сахар, соль

I. Мука и крупы

Разновидности  пшеничной   канадской муки:

1.  Пшеничная мука “белая”  рафинированная (очищенная)  Farines blanches / White flours  по целевому назначению делится на: 

• Farines tout-usage / All Purpose
• Farines de boulangerie supérieure / Baker’s Patent
• Farines de boulangerie de seconde qualité enrichies de gluten / Bakers clears, high gluten flour
• Farines  pour gâteaux / cake flour
• Farines à gâteaux et à pâtisserie, de seconde qualité,
  / Сake and pastry flours , 2nd patent
• Farines à pâtes alimentaires (semoules) / Pasta flours (semolina)

2.  Мука пшеничная из цельного зерна –  грубого помола: Farines de blé entier / Whole Wheat Flours

более подробно – смотри на сайте

Министерство здравоохранения Канады постановило обязательным с 1975 года обогащение   канадской белой пшеничной муки витаминами и железом. А после того, как США ввели с 1997 года фолиевую кислоту (folic acid), как еще одну обязательную добавку в муку и хлебобулочные изделия, Канада последовала за ними.

Обязательные и факультативные добавки витаминов и минералов в канадских продуктах.

С тех пор, канадские и американские стандарты обогащения муки остаются идентичными.

 Нисколько не умаляя значимости фолиевой кислоты для беременных женщин и младенцев,  остается непонятным повсеместное введение ее, как обязательной добавки в муку для всех остальных категорий канадцев.

Так, ряд медицинских генетиков утверждает: механизм действия фолиевой кислоты до конца не изучен, а потому добавлять ее в рацион всей популяции нельзя.

Эти доводы однозначно не отвергают и приверженцы фортификации. В частности, это отмечается в докладе Комитета по медицинским аспектам политики в сфере питания и еды Великобритании “Фолиевая кислота и профилактика заболеваний”: «Пока что имеется мало информации о возможном влиянии повышенного количества фолатов и фолиевой кислоты на иные группы населения, но нет и никаких оснований ожидать побочного действия».

• Недавно появились данные о новом методе химиотерапии злокачественных опухолей, разработанном американскими учеными. Они используют фолиевую кислоту в качестве «буксира» для доставки лекарств к раковым клеткам. Оказалось, клетки рака яичников, матки, почек, груди, легких, кишечника и опухолей мозга синтезируют огромное количество рецепторов к фолиевой кислоте. Она нужна им для поддержания активного размножения, что является отличительной особенностью опухолей. То есть, с одной стороны, фолиевая кислота служит фактором предотвращения заболеваний раком, но когда опухоль уже возникла, она может ускорять процесс ее роста.

• Добавочные дозы  фолиевой кислоты повышают риск рака простаты у мужчин / Folic Acid Supplements Increase Men’s Risk of Prostate Cancer 

• Фолиевая кислота в ежедневной дозе, превышающей 400 мкг, приводит к развитию невротических расстройств

• L’acide folique sous surveillance

• Канадский портал “Паспорт здоровья” опубликовал интересную статистику, что с тех пор,  как в Канаде ввели фолиевую кислоту обязательной добавкой, стало рождаться больше близнецов.

  Существует несколько исследований, которые подтвердили связь между употреблением фолиевой кислоты и рождением близнецов. Австралийское исследование показало, что женщины, которые принимали фолиевую кислоту до берменности, имели больше шансов для зачатия близнецов. При приеме фолиевой кислоты во время попыток к зачатию шансы иметь близнецов увеличиваются на 40 %.

   

 Канадская пшеница ГМ или нет?

1. Нет. Информации о ГМ-пшенице, выращиваемой в Канаде и одобренной к употреблению в пищу человеку или скоту, мы не нашли.
Но узнали, что с 1999 года канадцы питаются пшеницeй, устойчивой к  гербицидам:

Полученныe в результате мутации ( химического мутагенеза  одноцепочечных участков рекомбинантных ДНК) сорта пшеницы с повышенной устойчивостью к имидазолиноновым гербицидам, были  одобрены Министерством здравоохранения Канады к употреблению в пищу:

• Линия SWP 965001 пшеницы Triticum AESTIVUM –  в 1999 году;
• линии AP 602CL , AP 205CL – в 2003 году;
• Teal 11A – в 2004 году;
• пшеница Clearfield Durum Wheat твердых сортов DW1 и DW12 – в 2006 году;
• линии BW 255-2 и BW 238-3 – в 2006 году ;
• BW7 пшеницы  Clearfield bread wheat –  в 2007 году.

2. B добавление к этому,  мы наткнулись на украинский сайт, торгующий в настоящий момент семенами трансгенных гибридов канадской пшеницы. Интересно, а откуда эти семена берутся?

3. А также нашли  следующие статьи,  датированные 2009 годом:

В США, Канаде и Австралии будут выращивать ГМ-пшеницу – 2009
США, Канада и Австралия заявили о переходе на ГМ-пшеницу – 15 мая 2009

Wheat board and Monsanto duel over GM wheat

Крупы:

1.  Овес
2.  Ячмень
3.  Рожь

4.  Рис  – ГМ  линия  рисa LLrice62, выведеннaя компанией  Bayer и устойчивaя к глюфосинату (glufosinate), былa одобренa для потребления  22 июля 2006 ; линии rice (CL121, CL141,CFX51, and PWC16) – c 2002.

• Рис ГМ на полках Provigo (Loblaw’s) в Монреале и Ванкувере
• CANADA – Autorisation du riz transgénique

5.  Кукуруза –  ГМ   (cм. ниже в разделе овощи/фрукты)
6.  Пшено –
7.  Гречиха
8.  Соя  – ГМ

 II. Хлеб и выпечка

Если есть возможность – лучше покупать хлеб и муку из цельного зерна, нерафинированную и без добавок синтетических витаминов и фолиевой кислоты.

Такой хлеб, например, предлагает известная по всему Квебеку пекарня “Premiere Moisson”, которая использует для выпечки своего хлеба специальную нерафинированную и неотбеленную муку  “farine  non-traitée et non blanchie / unbleached, untreated flour“, покупаемую у квебекского производителя Moulins de Soulanges .

 На страницах своего сайта еще одна монреальская пекарня “La  Miche Dorée” указывает об использовании неотбеленной и нерафинированной муки.

А вот советы  и рекомендации специалиста:

III. Овощи и фрукты

 12 самых загрязненных пестицидaми продуктов:

Яблоки
Сельдерей
Клубника
Персик
Шпинат
Нектарин (импортный)
Виноград (импортный)
Перец
Картофель GMO
Черника
Салат-латук
Капуста зеленая

15 относительно “чистых” от пестицидов  продуктов:

Лук
Кукуруза (GMO – более 90% кукурузы, выращенной в США и Канаде)
Ананас
Авокадо
Спаржа
Горошек
Манго
Баклажан
Дыня
Киви
Капуста
Арбуз

Сладкий картофель
Грейпфрут
Грибы

Source: Environmental Working Group

• Канадское отделение Greenpeace выпустило гид по ГМ-продуктам Канады
• Une bombe dans les champs d’OGM
• Map of approved events

ГМ–помидоры:

Генетически модифицированные помидоры, одобренные Министерством здравоохранения Канады:

• 1345-4 – с задержкой созревания. ” Эта линия 1345-4, как ожидается, заменит другие сорта помидор, выращиваемыe  в настоящее время в Канаде в связи с улучшением качества плода и заранее программируемыми характеристиками” , – было указано на сайте Министерство здравоохранения Канады ещё в 1999 году.

• 5345 – трансгенный томат линии 5345 со встроенной почвенной бактерией (Agrobacterium tumefaciens) и  устойчивый к определенному виду чешуекрылых насекомых, в том числе колорадскому жуку

• 1401F, H282F, 11013F et 7913F – с устойчивым уровнем пектина

• FLAVR SAVR^MD

ГМ-кукурузa:

C кукурузой экспериментировали больше всего: от линий ГМ-кукурузы для производства этанола, либо для производства силоса – на корм скоту или же суперсладкой для детей…

Генетически модифицированнaя кукуруза, одобреннaя Министерством здравоохранения Канады:

 Всего – более 30-ти линий кукурузы: … BT 176; … MON810; … см. подробнее здесь.

Линии ГМ-картофеля, одобренные в пищу в Канаде:

1.  ГМ-картофель NewLeaf-PlusMD Russet Burbank:   RBMT21-129, RBMT21-350 and RBMT22-082  (la ferme Eric C. Robinson Inc. à Albany, Île-du-Prince-Édouard (variété Russet Burbank)).

http://www.ogm.gouv.qc.ca/resist_insectes_pdt_bt.html

2. ГМ-картофель Island Sunshine

3.  ГМ-картофель NewLeaf-YMD Shepody (SEMT15-02, SEMT15-15)

4. Все канадские сорта картофеля – сайт Agence canadienne d’inspection des aliments

10 ГМО продуктов,

которые желательно избегать, если не уверены в их органическом производстве:

1. Кукуруза

2. Соя

3.   Сахар

4.  Папайя

5.  Аспартам

(да, аспартам, генетически модифицирован! Было обнаружено и доказано еще в 90-х годах)
6. Рапс  (Canola)

7.  Цукини
8.  Желтый сквош
9. Молочные продукты из Соединенных Штатoв
10.          Хлопок (в виде хлопкового масла)

Источник : Как избежать ГМО в вашей повседневной жизни (Видео)

…

IV. Растительные масла:

По степени пригодности к употреблению и биологической ценности в пищу жидкие растительные масла располагаются в следующем порядке:

1. кукурузное – (ГМ – в Канаде)
2. оливковое (прованское – полученное только путем холодного прессования)
3. горчичное
4. подсолнечное – (ГМ – в Канаде)
5. кунжутное
6. соевое – (ГМ – в Канаде)
7. арахисовое
8. оливковое (деревянное – путем горячего прессования жмыха, оставшегося после холодного прессования)
9. хлопковое – (ГМ – в Канаде)
10. рапсовое (canola) – (ГМ – в Канаде)
11. смеси различных масел.

По степени очистки и соответственно снижению пищевой и биологической ценности растительные масла располагаются в следующей последовательности:

1. нерафинированное,
2. гидратированное,
3. рафинированное недезодорированное,
4. рафинированное дезодорированное,
5. нейтрализованное недезодорированное,
6. нейтрализованное дезодорированное.

Источник: http://www.znaytovar.ru/new791.html

К низкокачественным, более  техническим, чем пищевым, и более дешевым относят следующие масла:

• рапсовое масло (canola)
• хлопковое
• пальмовое

Трансгенный (генетически модифицированный) пищевой рапс–канола был одобрен Health Canada / Santé Canada еще в 1994 году. На сегодняшний день Канада выращивает более 13 линий (сортов) ГМ-канолы.

_________________________________________________________________

26.03.2013  DuPont и Monsanto заключили ряд соглашений по расширению ассортимента ГМ – семян

Biotech Scientist: It’s ‘Awesome’ That GMOs Cause Infertility, Death

What foods are currently permitted to be irradiated and sold in Canada?

1. http://www.inspection.gc.ca/food/consumer-centre/food-safety-tips/labelling-food-packaging-and-storage/irradiation/eng/1332358607968/1332358680017
2. http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/irridation/index-eng.php

Currently, onions, potatoes, wheat, flour, whole wheat flour, and whole or ground spices and dehydrated seasonings are approved for irradiation and sale in Canada.

<Продолжение >  Часть IV. Что делать? Советы по “выживанию”