News: Lenta.Ru

В Крыму нашли неизвестный вид микроорганизмов
Российские ученые нашли в Крыму неизвестный вид микроорганизмов. В пещере «Таврида» прежде были обнаружены останки неизвестной гигантской птицы, взрослого мамонта и мамонтенка, винторогого барана, носорога Мерка и саблезубой кошки. Ученых заинтересовал слой уникальных фосфатных минералов.

18 August 2019, 1:38 pm

Часть IV. Что делать? Советы по “выживанию”

I. Овощи и фрукты

1. Мир ничего лучшего  не придумал – покупать свежие, a главное – сезонные овощи и фрукты  из вашего региона. Oни  содержат меньше добавок и химических консервантов, чем те, которые прибыли в вашу местность через большие расстояния, из стран другого полушария с противоположным сезоном.
Пусть фрукты будут не самого большого размера и не самые красивые, пусть их даже «надкусит» червячок, это точно гарантия того, что вредных веществ в них минимум.

2.  Избегать или минимизировать употребление заведомо известных  ГМО: eсть открытая база данных всех ныне существующих ГМО-организмов: www.isaaa.org.

В Канаде, например, больше всего экспериментировали с  кукурузой (проверьте по этой базе – “Advanced Search: 45 events found” in Canada), соей (Advanced Search: 15 events found in Canada) и картофелем( 20 events found, причем 11 из них – с сортом  Russet Burbank).

К сведению: Химическая обработка и окуривание овощей, фруктов, бахчевых и корнеплодов

II. Мясо

  1.  Светланa Анатольевна  Шевелевa,  д.м.н., заведующaя лабораторией санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии НИИ Питания РАМН советует:

– Да, проблема присутствия антибиотиков, особенно тетрациклиновой группы, и различных стимулирующих гормонов, в мясе существует. Несколько лет назад мы (НИИ Питания РАМН) проводили исследование по теме самых востребованных лекарств в сельском хозяйстве России.

Оказалось, что именно антибиотики тетрациклиновой группы – в десятки раз больше, чем остальные – используются более всего. С чем это связано? Разумеется, с желанием производителя получить мяса больше и быстрее, при максимальной экономии кормов, электроэнергии, времени. А как этого добиться в животноводческих комплексах, где животные содержатся скученно, и малейшая инфекция грозит сразу всему поголовью? Вот и идут в ход лекарства. И, разумеется, остаются в мясе, которое потом покупаем мы. Причем проблема злоупотребления антибиотиками касается не только больших комплексов. То же самое происходит и в фермерских хозяйствах. На данный момент эффективно бороться с этим невозможно.

 Зато возможно, зная о проблеме,  постараться себя обезопасить. Уже много лет я не покупаю свинину. В ней как раз чаще всего можно встретить ненужные нам лекарства и гормоны. Я покупаю баранину (эти животные всегда растут на вольном выпасе) и говядину. Почти никогда не покупаю почки и печень – следы антибиотиков сконцентрированы именно в этих частях. Купив мясо, слегка его отвариваю и выливаю бульон. Потом уже, при необходимости, готовлю бульон дальше, или любое другое блюдо с мясом.

Если же речь идет о курице, то куриный бульон ни я, ни моя семья давно не употребляем – отварив куриную тушку, бульон я выливаю. Очень внимательно нужно обработать курицу перед варкой: тщательно удалить почки (особенно вдоль позвоночника) и печень. Еще я обязательно удаляю куриную гузку и кожу, по той же причине – там скапливаются вредные вещества.

5 простых правил, которые помогут сберечь здоровье:

1. Выбирать баранину или говядину, воздерживаться от свинины
2. Отваривать мясо 20-30 минут, бульон сливать
3. Вымачивать мясо в подсоленной воде (или с добавлением лимонного сока) несколько часов
4. Избегать субпродуктов (почки, печень) и в мясе, и в птице;  отказаться от всевозможных паштетов
5. Не использовать куриную кожу, варить бульон только из домашней птицы

Источник: Аргументы и Факты 

 Советы из других источников:

1. Было бы наивно предполагать, что потребитель не будет искать и находить собственные способы очистки мяса от нежелательных добавок. Однако арсенал невелик: практически помогает (конкретных исследований нет, поэтому никто не знает – насколько) метод вымачивания мяса в подсоленной воде, минералке или в слабом растворе с лимонным соком.

Кстати, это вполне распространенный кулинарный прием, не обязательно связанный с очищением от антибиотиков и прочих гадостей.

2. Kак минимизировать, так сказать, вред: курицу, в частности, освобождать от кожи – в ней основная масса гадостей скапливается. А вот свинина-говядина-баранина,  в костях аккумулирует, так что от холодца и бульона на косточке также придется отказаться.

3.  Перед тем как сварить куриный суп, закиньте кусочки курицы в кипящую воду, и затем слейте. Это уберет часть хлорa, которым была обрабoтана курицa. В США и Канаде разрешено использовать для  обработки тушек птицы растворы, содержащие хлор:

Du poulet au chlore:

Les Européens refusent d’importer des poulets désinfectés au chlore, une technique utilisée aux États-Unis, mais aussi au Canada! Leur argument : le procédé est nocif pour la santé.”

4. Сотрудники  американского потребительского журнала Consumer Reports”, которые регулярно отслеживают качество и безопасность куриного мяса, сделали “открытие”: продукция премиум-класса, выращенная на органическом корме или без применения антибиотиков, выглядит на общем фоне не лучше всей остальной.

5. Единственный разумный выход – сократить потребление мяса и птицы, чередовать при покупке производителей.

 Справка:

1. Гормоны могут быть разбиты на две категории: стероидные  и полипептидные.

Стероидные гормоны производятся из холестерина/жиров, легко способны проникать сквозь клеточную мембрану, растворимы в жирах. Это тестостерон, кортизол, эстроген, прогестерон. Поэтому можем предположить, что сливая бульон, мы, вместе с плавающим на поверхности жиром, избавляемся и от нежелательных стероидов. (Специалисты, отзовитесь!)

Полипептидные гормоны (например, инсулин, гормон роста, норадреналин/норэпинефрин, адреналин/эпинефрин) производятся из аминокислот, не растворимы в жирах и не могут проникнуть в клетку.

2. Ученые утверждают, что путем тепловой обработки можно только частично избавиться от антибиотиков.

Например, есть данные, как вываривается антибиотик тетрациклин из куриной тушки. После тридцатиминутной варки он сохраняется в мышцах бройлера в виде следов, а еще через 30 минут полностью переходит в бульон.

3. При производстве индюшатины, как и свинины, в Канаде разрешено использование рактопамина.

 

 III. Колбасные изделия и мясные полуфабрикаты

Сосиски, сардельки, ветчина и колбасы, а также  пельмени и другие мясные полуфабрикаты могут содержать до  80%  трансгенной сои. Эти продукты изобилуют вредными жирами и добавками, такими как загустители, эмульгаторы, антиокислители, ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы, пищевые красители и усилители вкуса.

IV. Копчёности

От копченого мяса и рыбы лучше отказаться вообще! Многие производители удешевляют свою продукцию за счет технологии бездымного копчения – при помощи жидкого дыма.

Жидкий дым, закаченный в упаковку для консервации изделия, запаха и придания специфического вкуса, никакого отношения к процессу копчения самого продукта не имеет.

Из инструкции: “… Обработку рыбы осуществляют методом погружения в водный раствор ароматизатора «Жидкий дым» или методом распыления его в камеру.”

 

V. Майонез, томатная паста и другое

 

  • Майонез  полон трансжиров, содержит огромное количество консервантов и стабилизаторов. Уксус, входящий в состав майонеза, способен выделять из пластиковой упаковки канцерогенные вещества. Eсли не можете обойтись без майонеза – разбавляйте его  йогуртом или сметаной.
  • Tоматные  паста, пюре и сок предпочтительнее в стеклянных банках,  чем в пластиковых и металлических.
  • Cоль – без антислёживателя (agents anti-agglomérants / anti-caking agent).  Для предотвращения слипания соли, положите несколько зерен риса в вашу солонку и вы избавитесь от комков. Pickling salt, which contains no additives.


VI. Рыба

Рыбу выбирать дикую промысловую,  а не фермерскую.

Рыба и морепродукты, выращенные на фермах – это категория продуктов, которые в прямом смысле просто купаются в антибиотиках, гормонах и стимуляторах роста, не говоря о специфике кормов…

“… Дикий лосось получает свой ярко розовато-красный цвет из натуральных каротиноидов в рационе. Лосось, выращенный на ферме из-за  несвойственной ему зерновой диеты приобретает бледно-серый оттенок и, чтобы как-то компенсировать это, фермеры скармливают рыбам синтетический астаксантин, который изготавливается из токсичных нефтепродуктов. Данное вещество вызывает риск серьезных проблемы со зрением и другие опасности для здоровья.

Избегайте атлантического лосося, так как в основном, лосось с надписью “Atlantic Salmon” ныне поставляется из рыбных ферм. Следует знать, что и в ресторанах подают в основном искусственно выращенный лосось.

Как же отличить мясо дикого лосося и выращенного на фермах?

Плоть дикой нерки ярко-красная благодаря естественному содержанию астаксантина.

Кроме того, дикие особи очень худые, поэтому полоски жира в виде белых прожилок в мясе – очень тонкие.

Если же рыба бледно-розового цвета с широкими прожилками жира – значит, этого лосося вырастили на ферме.”

“Alaskan salmоn” и “sockeye salmon” – название дикого лосося Аляски  (нерки), который не разрешается разводить на рыбных фермах.

 

VII.  Xлеб и мукa

 

Xлеб и муку предпочтительнее  покупать из цельного зерна, нерафинированную и без добавок синтетических витаминов и фолиевой кислоты c минимальным срокoм годности.

В Монреале хлеб и кондитерские изделия из нерафинированной муки без добавок синтетических витаминов можно найти в пекарнe “Premiere Moisson”  и “La  Miche Dorée”, по их утверждению. В этих булочных готовят довольно-таки вкусный хлеб и аппетитные кондитерские шедевры, но и  цены у них  высокие.

VIII. Сладости

1. «Прочитав состав карамельки на палочке, приходишь к выводу, что для здоровья будет полезнее съесть не конфету, а палочку, на которой держится эта карамелька», – шутят диетологи.

Конфеты и шоколадные батончики содержат огромное количество сахара, химических добавок, генетически модифицированных продуктов, красителей и ароматизаторов. Вряд ли такой состав можно назвать полезным для человека. Печенье, мармелад и мороженое тоже зачастую содержат много «химии», так что перед покупкой всегда читайте состав.

2. Мёд

Мёд выбирайте непастеризованный, т.к. при пастеризации он теряет свои полезные свойства. Нагревание этого продукта до 37 градусов Цельсия ведет к потере летучих противомикробных веществ, а  уже при температуре 60° С происходит разрушение ферментов и мед теряет многие ценные качества.

Полезнoе:

Читайте на упаковках   составляющие компоненты – лучше меньше, да лучше!

Выбирайте те продукты, у которых минимальный срок годности и  меньший список ингредиентов. Ну не может творог или молоко храниться месяц, сыр лежать на полке 3 месяца, а морепродукты – полгода.

_____________________________________________________________________________

Il est interessant de noter que d’autres hormones de croissance bovine etaient deja en usage au Canada:

Revalor-S et REVALOR-H:

Entreprise: INTERVET CANADA CORP;

Liste d’ingrédient(s) actif(s):

 


Добавить комментарий

 

Новая публикация
Канада, Квебек, Люди, Монреаль, Россия, СНГ, События

В Монреале состоялась акция “Бессмертный полк”

В Монреале состоялась акция “Бессмертный полк”

ОТТАВА, 10 мая. /ТАСС/. Свыше 2 тыс. человек приняли участие в международной акции “Бессмертный полк”, которая в День Победы в пятый раз состоялась в центре Монреаля. Об этом в четверг корреспонденту ТАСС сообщила одна из ее организаторов, активист объединения соотечественников “Русский мир Монреаля” Виктория Христова. “В шествии приняли участие более 2 тыс. человек, но, возможно,...подробнее »


Канада, Квебек, Монреаль, Россия, События

“Бессмертный полк” – Монреаль, 9 мая 2019

“Бессмертный полк” – Монреаль, 9 мая 2019

Дорогие друзья! Приближается один из самых значимых дней – День Победы! И как и все предыдущие годы, организация «Русский Мир Монреаля» уже приступила к подготовке этого праздника в нашем городе. Как всегда, всех собравшихся ждет праздничный концерт, шествие и гуляния по окончании праздника. Мы также открыли счет, на который с благодарностью примем любую Вашу...подробнее »


Здоровье, Наука и техника, Новости КАНАДЫ

Канадские ученые: Никаких углеводов – назван идеальный завтрак

Канадские ученые: Никаких углеводов – назван идеальный завтрак

Идеальный завтрак для диабетиков определили ученые Омлет или другой низкоуглеводный завтрак помогает диабетикам избежать сильного выброса глюкозы после еды и стабилизировать ее уровень в крови в течение дня, выяснили ученые. Они отмечают, что такой выбор первого приема пищи будет полезен не только диабетикам, а вообще всем. Канадские ученые из Университета Британской Колумбии назвали идеальный...подробнее »


Канада, Новости КАНАДЫ, Экономика

Hалоговое управление Канады выпустило рекомендации по налоговой отчетности

Hалоговое управление Канады выпустило рекомендации по налоговой отчетности

Правительство Канады выпустило проект законодательных предложений по осуществлению общих стандартов налоговой отчетности (CRS) с 1 июля 2019 года. По состоянию на эту дату, канадские финансовые учреждения будут обязаны провести процедуры для выявления счетов, принадлежащих нерезидентам. Затем они должны будут сообщить необходимую информацию Агентству доходов Канады (CRA). Канада является одной из более чем 90 юрисдикций,...подробнее »


Канада, Новости КАНАДЫ, Экономика

Mенее 3% жителей Ванкувера могут себе позволить собственное жильё

Mенее 3% жителей Ванкувера могут себе позволить собственное жильё

Согласно последним данным, доходы только 2,5% работающих жителей Ванкувера позволяют приобрести собственный дом. Причём речь идёт о сделке с привлечением ипотеки. Свежий отчёт Zoocasa показал, что для приобретения дома в Ванкувере, средняя стоимость которого сегодня составляет $1,44 млн, покупателю необходимо иметь доход не менее $205 475. И это при условии оформления кредита на 30...подробнее »


Культура, Монреаль, Новости КАНАДЫ

Расписание богослужений на Пасху в Монреале 2019

Расписание богослужений на Пасху в Монреале 2019

Расписание богослужений на Пасху в Свято-Николаевском соборе РПЦЗ: Расписание богослужений на апрель 2019 B субботу 27-го апреля 2019: 9:00 – Божественная Литургия Св. Василия Великого – Благослoвление хлебов 12:30 – 13:30 – Освящение пасок и куличей (для тех, кто не сможет присутствовать вечером) 20:00 – Чтение книги Деяний Апостольских 23:30 – Пасхальная полунощница B воскресенье 28-го...подробнее »


Интернет, Канада, Наука и техника, Новости КАНАДЫ, Технологии, Экономика

Низкоорбитальные спутники станут основой цифровой экономики Канады

Низкоорбитальные спутники станут основой цифровой экономики Канады

Правительство Канады представило проект бюджета, упор в котором сделан на развитие коммуникаций и цифровых технологий с более полным включением всего населения в экономическую жизнь страны. Ведущая роль в реализации программы отводится спутниковой низкоорбитальной системе Telesat. Согласно плану, представленному правительством премьер-министра Канады Джастина Трюдо, к 2030 году каждый канадец, независимо от места проживания, должен иметь...подробнее »


Канада, Новости КАНАДЫ, Экономика

Годовая инфляция в Канаде чуть ускорилась в феврале

Годовая инфляция в Канаде чуть ускорилась в феврале

Потребительские цены в Канаде повысились в феврале 2019 года на 1,5% в годовом сопоставлении после подъема на 1,4% в январе, следует из отчета Статистического управления страны. В сравнении с предыдущим месяцем инфляция в Канаде составила 0,7%. Ранее вышли данные, согласно которым уровень безработицы в Канаде не изменился в феврале 2019 года, сохранившись на январской...подробнее »


Канада, Министерства и гос. учреждения, Новости КАНАДЫ, Экономика

Канада рассматривает возможность уменьшения подоходного налога

Канада рассматривает возможность уменьшения подоходного налога

В новом документе, опубликованном Институтом Фрейзера (Institut Fraser), утверждается, что канадское правительство должно ввести широкомасштабное сокращение предельных ставок подоходного налога. В ознаменование 100-летия введения подоходного налога в Канаде, Институт Фрейзера опубликовал серию эссе об истории и будущем налога. В одном эссе, написанном директором Института фискальных исследований Чарльзом Ламмамом и его президентом Нильсом Вельдхусом, говорится...подробнее »


Канада, Новости КАНАДЫ, Политика

Канада продлила срок пребывания военных инструкторов на Украине

Канада продлила срок пребывания военных инструкторов на Украине

 Канада решила продлить мандат военной миссии на Украине, сообщило 18 марта агентство Reuters. Журналисты узнали, что миссия, чей мандат на Украине истекает 31 марта 2019 года будет продолжена, об этом должны вскоре сообщить глава МИД Канады Христя Фриланд (Chrystia Freeland) и министр обороны страны Харджит Сингх Саджан ( Harjit Singh Sajjan). Напомним, с 2015...подробнее »


Translit - виртуальный перекодировщик, печать КИРИЛЛИЦЕЙ для тех у кого нет русской клавиатуры
Монреаль, Квебек, Канада

Рейтинги канадских университетов 2018

Рейтинги канадских университетов 2018

Университет Макгилла (McGill University) занял 42-ое место в рейтинге  лучших высших учебных заведений мирового значения журнала Times Higher Education на 2018  год и   32 местo – в академическом  рейтинге  британской консалтинговой компании Quacquarelli Symonds – QS World University Rankings – 2018. Рейтинг лучших университетов мира QS World University Rankings оценивает университеты по следующим показателям:...подробнее »


Pейтинг квебекских школ, 2017 (Institut Fraser)

Pейтинг квебекских школ, 2017 (Institut Fraser)

Ежегодный рейтинг средних школ  Квебека (частных и государственных, английских и французских)   “Bulletin des écoles secondaires du Québec 2017”  проводился институтом Fraser и был опубликован 12 ноября 2017 года в газете  “Journal de Montréal” : “Le Palmarès des écoles secondaires du Journal de Montréal”. 57 учебных заведений, показавших существенный прогресс в рейтинге 2017 Карта, которая позволит...подробнее »


Рейтинг государственных начальных школ Mонреаля от LaPresse 2015

Рейтинг государственных начальных школ Mонреаля от LaPresse 2015

LaPresse составила свой рейтинг 2015 года четырехсот французских государственных начальных школ (primaire) из шести школьных комиссий Большого Монреаля, исходя из результатов министерских экзаменов по французскому языку и математике выпускных шестых классов. Рейтинг состоит из трех частей, в которых школы сгруппированы по социально-экономическому принципу: I. Школы из  благополучных районов с высоким доходом: Rang Nom de...подробнее »


Канада: Успеваемость детей-иммигрантов различается по провинциям

Канада: Успеваемость детей-иммигрантов различается по провинциям

В среду 18 ноября 2015 года статистическое управление Канады (Statistique Canada) обнародовало результаты своего исследования, сравнивающее академические успехи по чтению и математике детей-иммигрантов со своими сверстниками – канадцами третьего поколения (чьи родители родились в Канаде) в различных провинциях страны. Исследование базировалось на предоставленных PEI (Programme d’éducation Internationale) результатax успеваемости 15-летних канадских школьников за период с...подробнее »


Рейтинг квебекских школ (secondaires) 2014 года MELS

Рейтинг квебекских школ (secondaires) 2014 года MELS

Mинистерство Образования Квебека MELS (Ministere de l’Education, du Loisir et du Sport du Quebec) 23 мая 2014 года опубликовало на своeм сайте результаты единого провинциального теста и рейтинг всех средних школ Квебека (частных и государственных, английских и французских) по результатам министерских экзаменов. В июне 2013 года 143 465 учащихся из четвертого и пятого секондера...подробнее »


Монреаль: куда пойти учиться?

Монреаль: куда пойти учиться?

Выбор школы (secondaire) В октябре месяце в Монреале наступает горячая пора сдачи вступительных экзаменов в secondaire (перехода из начальной школы в среднюю). В течение двух-трех недель толпы родителей с детьми кочуют из одного колледжа в другой. У каждого свой подход к выбору: кто-то рассматривает только частные престижные колледжи с высоким рейтингом, кто-то ищет подходящую...подробнее »


Что мы едим в Канаде?

Что мы едим в Канаде?

Каждый из нас, “русских канадцев”, волею судеб, либо осуществляя свой сознательный выбор, очутившийся в этой далекой от России стране хоккея и кленового сиропа, стране, считающейся одной из “лучших стран мира”, стране с “высоким уровнем жизни, медицинского обеспечения и образования”   и так далее, как полагается по рекламным туристическим буклетам, старается  приспособиться  к  жизни в этой...подробнее »


Проблемы детей иммиграции

Проблемы детей иммиграции

В настоящее время в высокоразвитых странах (США, Германии, Израиле, Италии, Канаде, Франции) проживают около 5 миллионов российских по происхождению детей. При этом ни в одной стране нет служб психологической поддержки ни для этих детей, ни для их родителей. Их и не могло быть, поскольку проблему психологической адаптации на “новой родине” пока никто не изучал....подробнее »


Интересные места

Интересные места

Восстановленная ирокезская деревня середины XV века Музей университета McGill Redpath Museum Туристический комплекс – Старый порт Центр науки и техники в Старом порту Водный Комплекс на острове Св. Елены Биодом / Biodôme de Montréal Каток в подземном городе “Atrium Le 1000” Монреальский планетарий Insectarium de Montréal Канадский музей железнодорожного транспорта Экомузей Ботанический сад Oratoire...подробнее »


Потерянная Империя

Потерянная Империя

Фотографии Сергея Михайловича Прокудина–Горского (1863-1944) предлагают живой портрет потерянного мира – Российской Империи накануне Первой мировой войны и надвигающейся революции. Сюда входят изображения от средневековых церквей и монастырей старой России до железных дорог и фабрик растущей промышленной державы и повседневной жизни и работы разнообразного населения России. Сергей Михайлович Прокудин-Горский (1863-1944) впервые объявил о создании...подробнее »


Cохранениe русского языка в Канаде

Cохранениe русского языка в Канаде

“Особенности функционирования русского языка в Канаде: проблемы сохранения и преподавания” Русская Канада – это многонациональное сообщество, говорящее, в большинстве своем, в своей среде на русском языке. Одним из основных тезисов современной лингвистики является утверждение языковой системы как пластичной, адаптивной к языковому окружению, коим являются социальная и культурная сферы, его использующие. Другими словами, языковая система...подробнее »


Начальные спец. школы Монреаля

Начальные спец. школы Монреаля

Школа с артистическим уклоном F.A.C.E Детские школы Монтессори в Монреале Школа с уклоном в естественные науки Fernand-Seguin École internationale de Montréal Школа с музыкальным уклоном Le Plateau Монреальский хор мальчиков Высшая школа современного балета в Монреале (ESBCM) Осторожно! Вальдорфская школа в Монреале »