News: Lenta.Ru

Эксперты авторынка отметили рачительность богатых россиян
Продажи автомобилей стоимостью более 4 миллионов рублей (премиальный и люксовый сегмент) сократились в России с начала 2017 года на 18 процентов. Как отмечают эксперты агентства «Автостат», самые состоятельные россияне начали более рационально подходить к выбору автомобиля.

24 November 2017, 11:13 pm

Часть IV. Что делать? Советы по “выживанию”

I. Овощи и фрукты

1. Мир ничего лучшего  не придумал – покупать свежие, a главное – сезонные овощи и фрукты  из вашего региона. Oни  содержат меньше добавок и химических консервантов, чем те, которые прибыли в вашу местность через большие расстояния, из стран другого полушария с противоположным сезоном.
Пусть фрукты будут не самого большого размера и не самые красивые, пусть их даже «надкусит» червячок, это точно гарантия того, что вредных веществ в них минимум.

2.  Избегать или минимизировать употребление заведомо известных  ГМО: eсть открытая база данных всех ныне существующих ГМО-организмов: www.isaaa.org.

В Канаде, например, больше всего экспериментировали с  кукурузой (проверьте по этой базе – “Advanced Search: 45 events found” in Canada), соей (Advanced Search: 15 events found in Canada) и картофелем( 20 events found, причем 11 из них – с сортом  Russet Burbank).

К сведению: Химическая обработка и окуривание овощей, фруктов, бахчевых и корнеплодов

II. Мясо

  1.  Светланa Анатольевна  Шевелевa,  д.м.н., заведующaя лабораторией санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии НИИ Питания РАМН советует:

– Да, проблема присутствия антибиотиков, особенно тетрациклиновой группы, и различных стимулирующих гормонов, в мясе существует. Несколько лет назад мы (НИИ Питания РАМН) проводили исследование по теме самых востребованных лекарств в сельском хозяйстве России.

Оказалось, что именно антибиотики тетрациклиновой группы – в десятки раз больше, чем остальные – используются более всего. С чем это связано? Разумеется, с желанием производителя получить мяса больше и быстрее, при максимальной экономии кормов, электроэнергии, времени. А как этого добиться в животноводческих комплексах, где животные содержатся скученно, и малейшая инфекция грозит сразу всему поголовью? Вот и идут в ход лекарства. И, разумеется, остаются в мясе, которое потом покупаем мы. Причем проблема злоупотребления антибиотиками касается не только больших комплексов. То же самое происходит и в фермерских хозяйствах. На данный момент эффективно бороться с этим невозможно.

 Зато возможно, зная о проблеме,  постараться себя обезопасить. Уже много лет я не покупаю свинину. В ней как раз чаще всего можно встретить ненужные нам лекарства и гормоны. Я покупаю баранину (эти животные всегда растут на вольном выпасе) и говядину. Почти никогда не покупаю почки и печень – следы антибиотиков сконцентрированы именно в этих частях. Купив мясо, слегка его отвариваю и выливаю бульон. Потом уже, при необходимости, готовлю бульон дальше, или любое другое блюдо с мясом.

Если же речь идет о курице, то куриный бульон ни я, ни моя семья давно не употребляем – отварив куриную тушку, бульон я выливаю. Очень внимательно нужно обработать курицу перед варкой: тщательно удалить почки (особенно вдоль позвоночника) и печень. Еще я обязательно удаляю куриную гузку и кожу, по той же причине – там скапливаются вредные вещества.

5 простых правил, которые помогут сберечь здоровье:

1. Выбирать баранину или говядину, воздерживаться от свинины
2. Отваривать мясо 20-30 минут, бульон сливать
3. Вымачивать мясо в подсоленной воде (или с добавлением лимонного сока) несколько часов
4. Избегать субпродуктов (почки, печень) и в мясе, и в птице;  отказаться от всевозможных паштетов
5. Не использовать куриную кожу, варить бульон только из домашней птицы

Источник: Аргументы и Факты 

 Советы из других источников:

1. Было бы наивно предполагать, что потребитель не будет искать и находить собственные способы очистки мяса от нежелательных добавок. Однако арсенал невелик: практически помогает (конкретных исследований нет, поэтому никто не знает – насколько) метод вымачивания мяса в подсоленной воде, минералке или в слабом растворе с лимонным соком.

Кстати, это вполне распространенный кулинарный прием, не обязательно связанный с очищением от антибиотиков и прочих гадостей.

2. Kак минимизировать, так сказать, вред: курицу, в частности, освобождать от кожи – в ней основная масса гадостей скапливается. А вот свинина-говядина-баранина,  в костях аккумулирует, так что от холодца и бульона на косточке также придется отказаться.

3.  Перед тем как сварить куриный суп, закиньте кусочки курицы в кипящую воду, и затем слейте. Это уберет часть хлорa, которым была обрабoтана курицa. В США и Канаде разрешено использовать для  обработки тушек птицы растворы, содержащие хлор:

Du poulet au chlore:

Les Européens refusent d’importer des poulets désinfectés au chlore, une technique utilisée aux États-Unis, mais aussi au Canada! Leur argument : le procédé est nocif pour la santé.”

4. Сотрудники  американского потребительского журнала Consumer Reports”, которые регулярно отслеживают качество и безопасность куриного мяса, сделали “открытие”: продукция премиум-класса, выращенная на органическом корме или без применения антибиотиков, выглядит на общем фоне не лучше всей остальной.

5. Единственный разумный выход – сократить потребление мяса и птицы, чередовать при покупке производителей.

 Справка:

1. Гормоны могут быть разбиты на две категории: стероидные  и полипептидные.

Стероидные гормоны производятся из холестерина/жиров, легко способны проникать сквозь клеточную мембрану, растворимы в жирах. Это тестостерон, кортизол, эстроген, прогестерон. Поэтому можем предположить, что сливая бульон, мы, вместе с плавающим на поверхности жиром, избавляемся и от нежелательных стероидов. (Специалисты, отзовитесь!)

Полипептидные гормоны (например, инсулин, гормон роста, норадреналин/норэпинефрин, адреналин/эпинефрин) производятся из аминокислот, не растворимы в жирах и не могут проникнуть в клетку.

2. Ученые утверждают, что путем тепловой обработки можно только частично избавиться от антибиотиков.

Например, есть данные, как вываривается антибиотик тетрациклин из куриной тушки. После тридцатиминутной варки он сохраняется в мышцах бройлера в виде следов, а еще через 30 минут полностью переходит в бульон.

3. При производстве индюшатины, как и свинины, в Канаде разрешено использование рактопамина.

 

 III. Колбасные изделия и мясные полуфабрикаты

Сосиски, сардельки, ветчина и колбасы, а также  пельмени и другие мясные полуфабрикаты могут содержать до  80%  трансгенной сои. Эти продукты изобилуют вредными жирами и добавками, такими как загустители, эмульгаторы, антиокислители, ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы, пищевые красители и усилители вкуса.

IV. Копчёности

От копченого мяса и рыбы лучше отказаться вообще! Многие производители удешевляют свою продукцию за счет технологии бездымного копчения – при помощи жидкого дыма.

Жидкий дым, закаченный в упаковку для консервации изделия, запаха и придания специфического вкуса, никакого отношения к процессу копчения самого продукта не имеет.

Из инструкции: “… Обработку рыбы осуществляют методом погружения в водный раствор ароматизатора «Жидкий дым» или методом распыления его в камеру.”

 

V. Майонез, томатная паста и другое

 

  • Майонез  полон трансжиров, содержит огромное количество консервантов и стабилизаторов. Уксус, входящий в состав майонеза, способен выделять из пластиковой упаковки канцерогенные вещества. Eсли не можете обойтись без майонеза – разбавляйте его  йогуртом или сметаной.
  • Tоматные  паста, пюре и сок предпочтительнее в стеклянных банках,  чем в пластиковых и металлических.
  • Cоль – без антислёживателя (agents anti-agglomérants / anti-caking agent).  Для предотвращения слипания соли, положите несколько зерен риса в вашу солонку и вы избавитесь от комков. Pickling salt, which contains no additives.


VI. Рыба

Рыбу выбирать дикую промысловую,  а не фермерскую.

Рыба и морепродукты, выращенные на фермах – это категория продуктов, которые в прямом смысле просто купаются в антибиотиках, гормонах и стимуляторах роста, не говоря о специфике кормов…

“… Дикий лосось получает свой ярко розовато-красный цвет из натуральных каротиноидов в рационе. Лосось, выращенный на ферме из-за  несвойственной ему зерновой диеты приобретает бледно-серый оттенок и, чтобы как-то компенсировать это, фермеры скармливают рыбам синтетический астаксантин, который изготавливается из токсичных нефтепродуктов. Данное вещество вызывает риск серьезных проблемы со зрением и другие опасности для здоровья.

Избегайте атлантического лосося, так как в основном, лосось с надписью “Atlantic Salmon” ныне поставляется из рыбных ферм. Следует знать, что и в ресторанах подают в основном искусственно выращенный лосось.

Как же отличить мясо дикого лосося и выращенного на фермах?

Плоть дикой нерки ярко-красная благодаря естественному содержанию астаксантина.

Кроме того, дикие особи очень худые, поэтому полоски жира в виде белых прожилок в мясе – очень тонкие.

Если же рыба бледно-розового цвета с широкими прожилками жира – значит, этого лосося вырастили на ферме.”

“Alaskan salmоn” и “sockeye salmon” – название дикого лосося Аляски  (нерки), который не разрешается разводить на рыбных фермах.

 

VII.  Xлеб и мукa

 

Xлеб и муку предпочтительнее  покупать из цельного зерна, нерафинированную и без добавок синтетических витаминов и фолиевой кислоты c минимальным срокoм годности.

В Монреале хлеб и кондитерские изделия из нерафинированной муки без добавок синтетических витаминов можно найти в пекарнe “Premiere Moisson”  и “La  Miche Dorée”, по их утверждению. В этих булочных готовят довольно-таки вкусный хлеб и аппетитные кондитерские шедевры, но и  цены у них  высокие.

VIII. Сладости

1. «Прочитав состав карамельки на палочке, приходишь к выводу, что для здоровья будет полезнее съесть не конфету, а палочку, на которой держится эта карамелька», – шутят диетологи.

Конфеты и шоколадные батончики содержат огромное количество сахара, химических добавок, генетически модифицированных продуктов, красителей и ароматизаторов. Вряд ли такой состав можно назвать полезным для человека. Печенье, мармелад и мороженое тоже зачастую содержат много «химии», так что перед покупкой всегда читайте состав.

2. Мёд

Мёд выбирайте непастеризованный, т.к. при пастеризации он теряет свои полезные свойства. Нагревание этого продукта до 37 градусов Цельсия ведет к потере летучих противомикробных веществ, а  уже при температуре 60° С происходит разрушение ферментов и мед теряет многие ценные качества.

Полезнoе:

Читайте на упаковках   составляющие компоненты – лучше меньше, да лучше!

Выбирайте те продукты, у которых минимальный срок годности и  меньший список ингредиентов. Ну не может творог или молоко храниться месяц, сыр лежать на полке 3 месяца, а морепродукты – полгода.

_____________________________________________________________________________

Il est interessant de noter que d’autres hormones de croissance bovine etaient deja en usage au Canada:

Revalor-S et REVALOR-H:

Entreprise: INTERVET CANADA CORP;

Liste d’ingrédient(s) actif(s):

 


Добавить комментарий

 

Новая публикация
Досуг, Культура, Монреаль, Новости КАНАДЫ

Традиционный парад Деда Мороза в Монреале 2017

Традиционный парад Деда Мороза в Монреале 2017

Le Défilé Du Père Noël Традиционный 67-й парад Деда Мороза в Монреале состоится в субботу 18 ноября 2016 г. в 11 часов утра. Вот уже 66-й год подряд в Монреале в середине ноября проводится традиционный  парад Пера Ноэля (Père Noël), на который съезжается огромное количество народа. Около 1 500 артистов-добровольцев, представляющих различных героев сказок,...подробнее »


Культура, Новости, Образование, Политика, Россия, СНГ, События

100 лет Октябрю

100 лет Октябрю

Октябрьская Революция входит в число тех событий, которые кардинально изменили мир. Не просто что-то поменялось в одной стране, как это бывает с большинством революций и переворотов. Она изменила мир на глобальном уровне, став своеобразной исторической отсечкой, разделившей историю на до и после. Таких революций и с такими последствиями, крайне мало в мировой истории. Ближайший...подробнее »


Канада, Наука и техника, Новости КАНАДЫ, Россия, Технологии

Ученые России и Канады создали сплав с упругостью костной ткани

Ученые России и Канады создали сплав с упругостью костной ткани

В состав нового материала входят биосовместимые металлы — титан, цирконий и ниобий. Коллективу специалистов НИТУ «МИСиС» в сотрудничестве с канадскими учеными удалось получить сплав с памятью формы, обладающий упругостью костной ткани. Медицинские имплантаты из такого материала превосходят титановые по долговечности, говорится в статье, опубликованной в журнале Materials Science and Engineering: A. В настоящее время...подробнее »


Здоровье, Новости КАНАДЫ, Экономика

Американский дистрибутор пива Corona инвестировал в канадского производителя конопли

Американский дистрибутор пива Corona инвестировал в канадского производителя конопли

В понедельник американский производитель алкоголя Constellation Brands объявил о приобретении доли в канадском производителе марихуаны Canopy Growth. Constellation Brands покупает 9,9% акций канадской компании за $191 млн. Среди принадлежащих Constellation Brands брендов — пиво Corona, водка Svedka и текила Casa Noble. Canopy Growth производит марихуану для употребления в медицинских целях и является крупнейшей в...подробнее »


Новости КАНАДЫ, Политика

Канадские военные инструкторы приостановили работу в Ираке

Канадские военные инструкторы приостановили работу в Ираке

Власти Канады решили временно приостановить работу своих военных инструкторов в Ираке. Как сообщает  телеканал CBC, пока прекращается “поддержка различных элементов иракских вооруженных формирований и их снабжение”. Информацию подтвердил источник в министерстве обороны страны. Группа канадских инструкторов находится на севере Ирака с октября 2014 года. Почти 230 человек занимаются обучением солдат. Ранее минобороны Канады отказалось...подробнее »


Новости КАНАДЫ, Экономика

Банк Канады впервые с 2010 г повысил ключевую ставку – до 0,75%

Банк Канады впервые с 2010 г повысил ключевую ставку – до 0,75%

ЦБ Канады в среду, 12 июля , по итогам июльского заседания впервые с 2010 года повысил ключевую ставку по однодневным депозитам – до 0,75% с 0,5%, говорится в сообщении регулятора. Решение центробанка полностью совпало с прогнозом опрошенных агентством Рейтер аналитиков. В последний раз регулятор повышал ставку в сентябре 2010 года – до 1% с 0,75%....подробнее »


Досуг, Канада, Культура, Монреаль, Новости КАНАДЫ

1 июля – 150 лет Канаде ! Canada 150! Fête nationale du Canada à Montréal !

1 июля – 150  лет Канаде ! Canada 150! Fête nationale du Canada à Montréal !

День Канады! Canada Day! Fête nationale du Canada! До 27 октября 1982 праздник назывался День Доминиона – Dominion Day (Le Jour de la Confédération) . С 27 октября 1982 был переименован в День Канады – Canada Day (Fête du Canada). Если он выпадает на воскресенье, то следующий день считается официальным выходным днем.    ...подробнее »


Досуг, Канада, Культура, Монреаль, Новости КАНАДЫ, СНГ, События

Aвтопробег – Монреаль, 7 мая 2017 года

Aвтопробег – Монреаль,  7 мая 2017 года

  В воскресенье 7 мая 2017 года в Монреале состоится автопробег, посвященный “Дню Победы”, который, как и в прошлом году, стартует в 10:00 утра. Сбор на парковке по адресу: 5800 Boul. Cavendish (Côte Saint-Luc), QC, H4W 2T5 Телефон для справок: (514) 244-2598  Монреаль 2016. Автопробег, посвященный “Дню Победы” »


Канада, Квебек, Культура, Монреаль, Новости КАНАДЫ, Россия, СНГ, События

“Бессмертный полк” – Монреаль, 9 мая 2017

“Бессмертный полк”  –  Монреаль, 9 мая 2017

Марш по центру города Монреаля 9 мая в 18.00  Они должны пройти победным строем! Мы приглашаем всех монреальцев, кому дорога память о фронтовиках-победителях, сформировать наш “БЕССМЕРТНЫЙ ПОЛК”. Сделайте транспорант с фотографией своего ветерана и приходите 9 мая в 18.00 на построение “БЕССМЕРТНОГО ПОЛКА” в центр города. Великая Отечественная война коснулась каждой советской семьи. Для свидетелей...подробнее »


Квебек, Наука и техника, Новости КАНАДЫ, События

Геологи нашли в Канаде древнейшие следы жизни на Земле

Геологи нашли в Канаде древнейшие следы жизни на Земле

Геологи нашли в окрестностях Квебека древнейшие на сегодняшний день следы микробов возрастом до 4,28 миллиарда лет, указывающие на появление жизни почти сразу после рождения планеты, говорится в статье, опубликованной в журнале Nature. “Наше открытие поддерживает гипотезу о том, что жизнь на Земле появилась у гидротермальных источников на дне океана почти сразу после того, как планета сформировалась. Быстрое появление жизни на Земле хорошо укладывается в другие недавние находки,...подробнее »


Комментарии

    Translit - виртуальный перекодировщик, печать КИРИЛЛИЦЕЙ для тех у кого нет русской клавиатуры
    Монреаль, Квебек, Канада

    Pейтинг квебекских школ, 2015 (Institut Fraser)

    Pейтинг квебекских школ, 2015 (Institut Fraser)

    Ежегодный очередной рейтинг средних школ Квебека (частных и государственных, английских и французских) “Bulletin des écoles secondaires du Québec 2015” проводился институтом Fraser и был опубликован 6 ноября 2015 года в газете “Journal de Montréal” : “Le Palmarès des écoles secondaires du Journal de Montréal”. 47 учебных заведений, показавших существенный прогресс в рейтинге 2015 Карта,...подробнее »


    Канада: Успеваемость детей-иммигрантов различается по провинциям

    Канада: Успеваемость детей-иммигрантов различается по провинциям

    В среду 18 ноября 2015 года статистическое управление Канады (Statistique Canada) обнародовало результаты своего исследования, сравнивающее академические успехи по чтению и математике детей-иммигрантов со своими сверстниками – канадцами третьего поколения (чьи родители родились в Канаде) в различных провинциях страны. Исследование базировалось на предоставленных PEI (Programme d’éducation Internationale) результатax успеваемости 15-летних канадских школьников за период с...подробнее »


    Рейтинг государственных начальных школ Mонреаля от LaPresse 2015

    Рейтинг государственных начальных школ Mонреаля от LaPresse 2015

    LaPresse составила свой рейтинг 2015 года четырехсот французских государственных начальных школ (primaire) из шести школьных комиссий Большого Монреаля, исходя из результатов министерских экзаменов по французскому языку и математике выпускных шестых классов. Рейтинг состоит из трех частей, в которых школы сгруппированы по социально-экономическому принципу: I. Школы из  благополучных районов с высоким доходом: Rang Nom de...подробнее »


    Рейтинг квебекских школ (secondaires) 2014 года MELS

    Рейтинг квебекских школ (secondaires) 2014 года MELS

    Mинистерство Образования Квебека MELS (Ministere de l’Education, du Loisir et du Sport du Quebec) 23 мая 2014 года опубликовало на своeм сайте результаты единого провинциального теста и рейтинг всех средних школ Квебека (частных и государственных, английских и французских) по результатам министерских экзаменов. В июне 2013 года 143 465 учащихся из четвертого и пятого секондера...подробнее »


    Монреаль: куда пойти учиться?

    Монреаль: куда пойти учиться?

    Выбор школы (secondaire) В октябре месяце в Монреале наступает горячая пора сдачи вступительных экзаменов в secondaire (перехода из начальной школы в среднюю). В течение двух-трех недель толпы родителей с детьми кочуют из одного колледжа в другой. У каждого свой подход к выбору: кто-то рассматривает только частные престижные колледжи с высоким рейтингом, кто-то ищет подходящую...подробнее »


    Что мы едим в Канаде?

    Что мы едим в Канаде?

    Каждый из нас, “русских канадцев”, волею судеб, либо осуществляя свой сознательный выбор, очутившийся в этой далекой от России стране хоккея и кленового сиропа, стране, считающейся одной из “лучших стран мира”, стране с “высоким уровнем жизни, медицинского обеспечения и образования”   и так далее, как полагается по рекламным туристическим буклетам, старается  приспособиться  к  жизни в этой...подробнее »


    Проблемы детей иммиграции

    Проблемы детей иммиграции

    В настоящее время в высокоразвитых странах (США, Германии, Израиле, Италии, Канаде, Франции) проживают около 5 миллионов российских по происхождению детей. При этом ни в одной стране нет служб психологической поддержки ни для этих детей, ни для их родителей. Их и не могло быть, поскольку проблему психологической адаптации на “новой родине” пока никто не изучал....подробнее »


    Интересные места

    Интересные места

    Восстановленная ирокезская деревня середины XV века Музей университета McGill Redpath Museum Туристический комплекс – Старый порт Центр науки и техники в Старом порту Водный Комплекс на острове Св. Елены Биодом / Biodôme de Montréal Каток в подземном городе “Atrium Le 1000” Монреальский планетарий Insectarium de Montréal Канадский музей железнодорожного транспорта Экомузей Ботанический сад Oratoire...подробнее »


    Потерянная Империя

    Потерянная Империя

    Фотографии Сергея Михайловича Прокудина–Горского (1863-1944) предлагают живой портрет потерянного мира – Российской Империи накануне Первой мировой войны и надвигающейся революции. Сюда входят изображения от средневековых церквей и монастырей старой России до железных дорог и фабрик растущей промышленной державы и повседневной жизни и работы разнообразного населения России. Сергей Михайлович Прокудин-Горский (1863-1944) впервые объявил о создании...подробнее »


    Cохранениe русского языка в Канаде

    Cохранениe русского языка в Канаде

    “Особенности функционирования русского языка в Канаде: проблемы сохранения и преподавания” Русская Канада – это многонациональное сообщество, говорящее, в большинстве своем, в своей среде на русском языке. Одним из основных тезисов современной лингвистики является утверждение языковой системы как пластичной, адаптивной к языковому окружению, коим являются социальная и культурная сферы, его использующие. Другими словами, языковая система...подробнее »


    Начальные спец. школы Монреаля

    Начальные спец. школы Монреаля

    Школа с артистическим уклоном F.A.C.E Детские школы Монтессори в Монреале Школа с уклоном в естественные науки Fernand-Seguin École internationale de Montréal Школа с музыкальным уклоном Le Plateau Монреальский хор мальчиков Высшая школа современного балета в Монреале (ESBCM) Осторожно! Вальдорфская школа в Монреале »